Determinación del contenido de hidroxiprolina de la carne, productos cárnicos y embutidos de acuerdo con la Sec. 64 LFGB (Ley Alemana de Alimentos y Piensos). En este proceso, una muestra está sujeta a hidrólisis ácida. La hidrólisis ácida se puede completar a través de un proceso clásico con un aparato de digestión RH 6/4, o con un moderno aparato de digestión digital HDP 6/12. Luego, la hidroxiprolina oxidada se mide fotométricamente a 558 nm.

RH 6: Aparato de disgregación clásico de 6 posiciones

RH 4: Aparato de disgregación clásico de 4 posiciones

HDP 6: Aparato de disgregación digital de 6 posiciones

HDP 12: Aparato de disgregación digital de 12 posiciones